最近、物覚えが悪い
物忘れが激しい、のではない。物覚え、が悪いのだ。

要するに、
新しいことを、覚えられない。
ということ

そんなことでも「52」を思いっきり感じている2020夏

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赴任先のエルサレムから一時帰国中、お料理上手のママ友・Ritsukoさんに先日ごちそうになった中東料理の焼きなすペースト。

分けていただいたエルサレムの練りごまペーストで再現を試みたい！

コレが練りごまペースト。
1ミリもわからないアラビア文字w

おおよその作り方や彼女独自の和風味の材料は教えてもらったのだけど、
現地でのオリジナルはどんな感じなのか知りたく、クックパッド先生に教えを乞うことに。

しかし、、、、
検索したくとも、さっそく名前が思い出せない

「ヒ」がつくことは確か。

ヒターノ？(それスペインジプシーのことだから）
タヒーチ？(タヒチをラテン風に言ってみてる？）　
ピニャータ？(メキシコのくす玉みたいなのでしょ）
ピニャコラーダ？(カクテルだよね）
カポナータ？(野菜煮込み？ヒつかないし）

どれも、なんとなく近いけど、、、違う。
しばし黙考。。。

ふと、沸き起こる。
「タヒーナ」、、、

そうだ！　タヒーナだ！

晴れて正式名称判明。
意外と冴えてるワタシ

クックパッドでいくつかレシピを見つけ、ピンときたのを参考に。

<材料>
焼きなす練りごまペースト(写真のアラビア文字の)塩こしょうオリーブオイルクミンにんにくレモン汁（お好みで）

焼きなすを細かく切って(フードプロセッサーあればラクチンね、ウチにはないけどw)オリーブオイルでにんにくとともに炒め、塩こしょうする。
練りごまペーストを加え好みで水を足すなどして水分調整。
最後にクミンを入れてひと混ぜしたら完成

パンやクラッカーにつけたり野菜スティックに添えたり茹で野菜をあえたり
サンドイッチに入れたりピザやパスタのソースにしてもよいね

とっても美味しい〜
キリッと冷えた白ワインが欲しいでございます

タヒーナちゃん
あなたに逢えてヨカッタ思い出せてヨカッタ

クックパッドに「イスラエル大使館」によるレシピがありました。ご参考まで。https://cookpad.com/recipe/3109654

次は、同じく中東料理のフムスを作ってみたいです